Resep Ikan Jambal Goreng Kecap, Makanan Pilihan bagi Penggemar Ikan Asin

Kehadiran ikan jambal yang dimasak apapun selalu memancing nafsu makan. Yuk, kita coba resep ikan jambal masak kecap berikut ini!

Penyuka ikan asin pasti akan jatuh cinta dengan resep ikan jambal masak kecap ini. Terbuat dari ikan asin jenis jambal roti yang tentunya merupakan salah satu jenis ikan asin yang banyak digemari. Ikan asin jambal roti tak hanya sedap digoreng dan dilumuri bumbu, tetapi juga sedap hanya dengan digoreng tanpa dibumbui. Misalnya saja pada sajian nasi timbel. Selalu terkenang!

Sebelum memasak hidangan ikan asin, ada beberapa hal penting yang harus kamu perhatikan dalam memilih dan mengolah ikan yang diawetkan dengan cara digarami dan dijemur ini, yaitu:

1. Pilih ikan asin yang warnanya masih dekat dengan warna ikan saat masih dalam keadaan segar. Ikan asin yang berwarna kemerahan atau memiliki bercak warna sebaiknya tidak kamu pilih karena menandakan ikan asin tersebut sudah terkena bakteri atau jamur.
2. Sebelum mengolah ikan asin, rendam ikan dengan air hangat sekitar 10 menit lalu tiriskan. Ini untuk mengurangi kadar garam berlebih dan membersihkan ikan dari proses penanganan hingga penyimpanan yang kurang higienis.
3. Hindari merendam ikan dengan air panas atau air mendidih, meski kamu berpikir akan mengurangi kadar garam dan menjadikannya bebas bakteri. Merendam ikan asin dengan air panas hanya akan membuat ikan lebih mudah hancur dan tidak garing. Apalagi jika ikan tersebut kecil atau tipis.
4. Sesudah membeli, simpan ikan pada suhu ruang yang kering dan tidak lembap agar terjaga dari berkembangnya jamur.

Pastikan kamu memahami beberapa hal di atas agar tak ragu untuk mengolah masakan ikan asin. Pas banget jadi temannya Nasi Uduk atau Nasi Goreng Pedas. Yuk, bikin ikan jambal masak kecap!

Bahan:
– 200g ikan jambal
– 8 siung bawang putih
– 4 cm jahe, memarkan
– 2 buah tomat hijau, potong-potong
– 3 buah cabai merah besar, potong serong
– 3 buah cabai hijau besar, potong serong
– 4 batang daun bawang, potong serong
– 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
– 1 sdt Royco Kaldu Jamur
– 1 sdt merica putih bubuk
– 2 sdm Bango Kecap Manis
– 300ml air
– Minyak, untuk menggoreng

Cara membuat masakan ini:

1. Cuci bersih ikan jambal, potong kotak 3 cm.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng ikan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan air, Royco Kaldu Jamur, merica, dan Bango Kecap Manis, aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan tomat, cabai hijau dan merah, dan ikan jambal, masak hingga meresap. Tambahkan daun bawang, dan larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental. Angkat. Sajikan.

Resep Ikan Jambal Masak Kecap, Favoritnya Pencinta Ikan Asin

Disusun oleh: ResepMama.net