Resep Lontong Balap, Nikmat yang Tak Boleh Terlewatkan

Lontong balap, legenda dari Surabaya yang begitu unik. Kini bisa kamu hadirkan untuk berbagai acara keluarga berkat resep berikut. Yuk, kita masak!

Kulineran di ibukota Jawa Timur tidak ada habisnya. Ada begitu banyak pilihan menarik di sana, namun lontong balap adalah salah satu yang wajib dicoba.

Lontong balap memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan saudara-saudaranya seperti kupat tahu dan ketoprak. Salah satu elemen yang membuatnya istimewa adalah lentho, sebuah perkedel yang terbuat dari singkong dan kacang tolo.

Meskipun teksturnya cenderung keras, lontong balap berhasil menjadikannya lezat saat dikonsumsi bersama-sama. Ditambah dengan Kecap Manis Bango, kuahnya menjadi lebih manis dan gurih. Untuk pengalaman makan yang lebih menyenangkan, tambahkan sambal atau sate kerang.

Jadi, tunggu apa lagi? Ayo ke Surabaya untuk mencoba hidangan ini. Jika ingin lebih seru, tambahkan juga rawon daging. Jangan khawatir, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini. Yuk, kita masak bersama hari ini.

Bahan:

– 5 bungkus lontong, iris
– 250g tahu putih, goreng hingga berkulit dan potong-potong
– 1 batang bawang daun, iris halus
– 300g taoge, rebus
– 1 sdm bawang merah goreng

Bahan lentho:

– 150g singkong, kupas dan parut
– 20g kacang tolo, rebus hingga empuk dan haluskan sebagian
– 1 batang bawang daun, iris halus
– ½ sdt Royco Kaldu Ayam
– 1 siung bawang putih, goreng dan haluskan
– ¼ sdt ketumbar bubuk
– ¼ sdt gula pasir
– 200ml minyak sayur

Bahan kuah:

– 300ml air
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 3 butir bawang merah, cincang halus
– 1 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sdm Bango Kecap Manis
– 1 sdt garam
– ¼ sdt merica putih bubuk
– ¼ sdt gula pasir
– 1.5 sdt Royco Kaldu Ayam
– 2 sdm minyak sayur

Bahan sambal:

– 6 buah cabai rawit merah, rebus
– 1 siung bawang putih, rebus

Cara membuat:

1. Campur singkong, kacang tolo, daun bawang, Royco Kaldu Ayam, bawang putih, ketumbar bubuk, dan gula. Aduk rata. Bentuk bulat pipih. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum. Tambahkan air, Royco Kaldu Ayam, Bango Kecap Manis, garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
3. Siapkan mangkuk saji, lalu susun secara berurutan – lontong, tahu goreng, taoge rebus dan lentho. Siram dengan kuah kaldu, lalu taburi bawang merah goreng. Hidangkan dengan sambal.

Resep Lontong Balap, Hidangan Legendaris yang Tidak Boleh Dilewatkan

Disusun oleh: ResepMama.net