Resep Gulai Tahu Kecap: Kelezatan yang Menggugah Selera untuk Santap Bareng Keluarga

Gulai tahu berempah bisa menjadi opsi makanan yang menarik untuk disajikan di rumah Anda. Cara membuatnya sangat sederhana. Lihatlah resepnya di bawah ini!

Membuat gulai tidak selalu harus rumit. Banyak kemudahan yang bisa didapatkan dalam persiapan, pemilihan bahan, dan proses memasaknya. Resep makanan rumahan ini cocok untuk pemula belajar memasak.

Biasanya menjelang Idul Adha, masakan gulai dan masakan sejenis dengan santan dan daging banyak dihidangkan. Meskipun bulan telah berlalu sejak Idul Fitri, masakan favorit orang Indonesia ini tetap populer.

Gulai sudah menjadi makanan sehari-hari di Indonesia dan tersebar di berbagai daerah. Setiap daerah memiliki racikan gulai yang berbeda-beda. Misalnya, gulai di Sumatera lebih merah dibandingkan di Jawa. Rempah gulai khas Sumatera seperti pekak, jintan, dan kapulaga memberikan rasa yang khas. Di Padang, daun ruku-ruku ditambahkan untuk memperkaya rasa gulai.

Di Jawa, kunyit menjadi bahan utama gulai sehingga warnanya kuning pekat. Kuahnya lebih ringan dan rasanya sedikit manis karena penambahan kecap.

Aroma rempah segar menjadi kunci kelezatan gulai. Pilih rempah dengan aroma pekat dan warna yang segar.

Santan biasanya menjadi bahan utama dalam gulai, tetapi bisa digantikan dengan susu rendah lemak. Susu lebih sehat daripada santan karena memiliki risiko kolesterol yang lebih rendah. Meskipun kuah gulai dengan susu tidak sekental kuah santan, rasanya tetap gurih dan bisa lebih enak sesuai dengan selera masing-masing.

Protein yang bisa digunakan dalam gulai bervariasi, mulai dari hewan sampai nabati. Ada gulai ayam, gulai kikil, gulai telur, dan gulai tahu. Tahu yang digunakan untuk gulai juga bisa tahu kuning atau tahu putih. Tahu dapat digoreng terlebih dahulu atau langsung dimasukkan ke dalam kuah gulai. Hindari mengaduk terlalu sering agar tahu tidak hancur. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

Dalam resep ini, kacang panjang ditambahkan sebagai sayuran. Selain kacang panjang, sayuran lain seperti wortel, kentang, atau nangka juga bisa dipilih.

Jika ingin mencoba menu rumahan lainnya, bisa mencoba resep semur tahu, tumis terong tahu, dan tahu isi. Yuk, ke dapur!

Bahan:
– 10 potong tahu putih
– 1 ikat kacang panjang, potong 2 cm
– 500 ml susu cair
– 2 butir cengkih
– 1 buah bunga lawang
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 sdm gula pasir
– 2 sdt garam
– 1.5 sdm Bango Kecap Manis
– 100 ml air
– 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
– 15 butir bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 4 buah cabai rawit merah
– 8 butir kemiri, sangrai
– 3 cm kunyit, bakar
– 2 buah kapulaga
– 2 sdt ketumbar bubuk
– ¼ sdt jintan bubuk
– 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Olah semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, bunga lawang, dan cengkih.
3. Tuangkan santan/susu cair dan masak hingga kuah menyusut.
4. Masukkan tahu putih, kacang panjang, daun salam, garam, dan gula. Aduk hingga sayuran matang.
5. Tuangkan Bango Kecap Manis dan aduk hingga semua tercampur rata. Lanjutkan memasak dengan api sedang hingga matang dan mendidih. Sajikan selagi hangat.

Resep Gulai Tahu Kecap, Padanan Sempurna untuk Santap Bersama Keluarga

Disusun oleh: ResepMama.net