Semur Ikan Belanak adalah twist dari resep semur yang kita selalu cintai sebagai orang Indonesia selama ini. Kalau biasanya kita lebih kenal dengan semur daging ataupun semur ayam kecap, kali ini kita menggunakan ikan laut.
Seperti biasa kita perlu memarinasi dahulu ikan belanak dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa waktu. Sembari menunggu, kamu bisa menumis dahulu bumbu halus beserta cabai rawit, lengkuas, daun salam, dan bawang merah serta jahe. Barulah setelah siap, masak ikan bersama tumisan bumbu ini. Setelahnya barulah kita tambahkan Bango Kecap Manis dan kelompok seasoning seperti garam, merica, pala, hingga cengkih. Terakhir, tuangkan santan dan masak hingga bumbu meresap.
Bagaimana? Tidak banyak bedanya bukan dengan memasak resep semur pada umumnya? Berkreasi dengan protein berbeda tentu menjadikan resep klasik ini semakin berwarna. Selamat mencoba!
————————————
Bahan-bahan
– 5 ekor ikan belanak, potong 2 bagian
– ½ sdt garam
– ½ sdt air jeruk nipis
– 8 butir bawang merah, iris halus
– 2 cm jahe, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 10 buah cabai rawit
– 6 sdm Bango Kecap Manis
– ¾ sdt garam
– ½ sdt merica putih bubuk
– ½ sdm pala bubuk
– 5 butir cengkih
– 750 ml santan, dari ½ butir kelapa
– 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– ¼ sdt jintan
————————————
Cara memasak
- Marinasi ikan belanak dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam, dan cabai rawit. Aduk hingga layu.
- Masukkan ikan belanak yang sudah dimarinasi. Tambahkan Bango Kecap Manis, garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan cengkih. Aduk rata.
- Tuang santan. Masak di atas api kecil sampai bumbu meresap. Sajikan setelah matang.
Disusun oleh: ResepMama.net
sumber gambar : www.masakapahariini.com
Originally posted 2023-06-25 19:49:11.