Resep Lezat Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam dengan Kuah Santan Susu

Bubur kacang hijau punya banyak manfaat bagi kesehatan. Lebih enak rasanya jika ditambahkan ketan hitam. Ayo, cobalah camilan sehat ini di rumah!

Bubur kacang hijau merupakan makanan khas Indonesia yang kaya gizi. Biasanya, bubur ini dimakan sebagai sarapan atau sebagai kudapan pada sore hari. Rasanya yang manis berasal dari gula merah, dan tambahan santan membuat bubur kacang hijau ini memiliki rasa yang kaya.

Kacang hijau sendiri mengandung nutrisi yang tidak diragukan lagi. Kacang hijau kaya akan protein, serat, vitamin, mineral, asam folat, dan zat besi. Hal ini membuat bubur kacang hijau menjadi hidangan yang bernutrisi lengkap. Oleh karena itu, bubur ini sering direkomendasikan untuk ibu hamil dan menyusui. Asam folat yang terkandung dalam kacang hijau dapat membantu melindungi bayi dari risiko kelahiran prematur dan mendukung pertumbuhan selnya.

Bagi mereka yang ingin menghindari konsumsi santan berlebihan, resep bubur kacang hijau ketan hitam ini menggabungkan sedikit santan dengan susu rendah lemak. Dengan begitu, bubur ini lebih rendah kolesterol namun tetap memiliki rasa manis dan gurih. Selain itu, kelezatan bubur kacang hijau juga terletak pada teksturnya. Kadang-kadang, kacang hijau yang tidak direbus dengan baik masih terasa keras saat dikonsumsi. Untuk memastikan bahwa kacang hijau dan ketan hitam memiliki tekstur yang lembut, rendamlah kacang hijau semalaman sebelum dimasak.

Sekarang, saatnya untuk mencoba membuat bubur kacang hijau ini sendiri di rumah. Ikuti resep berikut untuk mendapatkan hasil yang lezat!

Bahan:
– 300 g kacang hijau, rendam semalaman
– 2 L air, untuk merebus
– 2 cm jahe, memarkan
– 3 cm kayu manis
– 2 lembar daun pandan, ikat simpul
– 150 g gula merah, sisir
– 2 sdm Bango Kecap Manis Light
– ½ sdt garam

Bumbu:
– 200 g ketan hitam, rendam semalaman
– 600 ml air, untuk merebus
– 1 lembar daun pandan, ikat simpul
– ½ sdt garam
– 4 sdm Bango Kecap Manis Light
– 2 sdm gula pasir

Kuah Santan Susu:
– 400 ml susu rendah lemak
– 200 ml santan
– 2 lembar daun pandan, ikat simpul
– ½ sdt garam

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau:

1. Rebus kacang hijau, jahe, kacang hijau, kayu manis, dan daun pandan di atas api sedang hingga kacang hijau lunak (kurang lebih 30 menit). Masukkan gula merah, Bango Kecap Manis Light, garam, aduk rata. Masak kembali hingga gula larut, Angkat, sisihkan.

2. Rebus ketan hitam bersama daun pandan dan garam hingga matang. Masukkan Bango Kecap Manis Light dan gula pasir, aduk hingga gula larut. Angkat, sisihkan.

3. Masak semua bahan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga harum dan matang. Angkat.

4. Tuang santan susu, masak sambil diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga kacang hijau pecah dan lunak. Angkat, sajikan.

Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam dengan Kuah Santan Susu

Disusun oleh: ResepMama.net