Tidak salah lagi, Rendang Daun Singkong berikut ini adalah pilihan tepat untuk mendampingi buka puasa bertema masakan Padang di tahun ini. Setelah seharian berpuasa, pilihan masakan Minang terlalu menggoda untuk dilewatkan. Semuanya bisa kamu genapkan dengan resep yang satu ini.
Jika resep rendang daging terkenal kompleks, maka resep rendang yang satu ini lebih simpel karena kehadiran daun singkong. Berbeda halnya dengan protein hewani yang perlu menjalani proses lebih lama untuk memasaknya agar bumbu bisa benar-benar meresap. Santan encer hanya perlu direbus terlebih dahulu dengan berbagai bumbu dan Bango Kecap Manis. Selanjutnya, masak bersama daun singkong dengan menggunakan api kecil hingga meresap dan kuah tereduksi.
Mudah, bukan? Selanjutnya, kamu hanya perlu mempersiapkan bahan-bahan lainnya untuk membuat Sate Padang, Ayam Rendang, hingga Gulai Otak Kambing yang eksotis. Selamat mencoba, gaes!
Bahan-bahan
– 3 ikat daun singkong, siangi, rebus 1/2 matang
– 600 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
– 5 lembar daun jeruk, buang tulang
– 2 buah asam kandis
– 1.5 sdt garam
– ½ sdt gula pasir
– 2 sdm Bango Kecap Manis
Bumbu halus:
– 2 cm kunyit, bakar
– 10 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah
– 8 buah cabai merah keriting
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
Cara memasak
– Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, gula pasir, dan Bango Kecap Manis sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
2. Tambahkan daun singkong. Kecilkan api. Masak sampai mengering sambil sesekali diaduk sampai mengering.
3. Setelah matang, tambahkan daun jeruk. Aduk rata. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Disusun oleh: ResepMama.net
sumber gambar : www.masakapahariini.com
Originally posted 2023-06-24 15:43:31.