Saat aku merasa buntu mau masak apa, solusinya selalu tak jauh-jauh dari olahan ayam. Mudah didapat dan praktis dibuat, ayam juga jadi favorit seluruh anggota keluarga. Salah satu menu andalanku di rumah adalah semur ayam tahu sutra.
Bumbu semur yang manis dan gurih mudah cenderung diterima oleh hampir semua lidah. Tak heran, jika semur ayam tahu sutra selalu habis dalam hitungan detik saat disajikan di tengah keluarga.
Ciri khas masakan ini adalah pemilihan kecap. Aku selalu memakai Bango Kecap Manis yang memberikan warna hitam yang pekat dan rasa yang kental. Kali ini, aku akan berbagi resep mudahnya. Siapa tahu, ini jadi solusi untukmu yang juga bingung mau masak apa. Semur ayam tahu sutra cukup fleksibel untuk disajikan siang maupun malam. Kamu bisa melengkapinya dengan menu pendamping seperti capcay dan bakwan jagung.
Biasanya, aku menggunakan satu ekor ayam utuh. Tapi, kamu juga bisa memilih bagian tertentu, misalnya bagian paha saja atau bagian sayap saja. Memasak semur ini tak butuh waktu lama, jadi tak masalah jika kamu memilih potongan ayam yang agak besar.
Untuk resep kali ini, kita menggunakan fillet paha ayam yang gurih. Yuk, kita langsung saja ke dapur untuk memasak semur ayam tahu sutra!
————————————
Bahan-bahan
– 300 gr paha ayam fillet, potong ukuran 4 x 4 cm
– 1 sdt air jeruk nipis
– ⅓ sdm garam
– 2 buah tahu sutra, dipotong setengah lingkaran, tebal 2 cm
– 3 buah cabai rawit hijau, iris tipis
– ½ sdt merica putih bubuk
– ⅓ sdm pala bubuk
– 4 buah tomat hijau
– 1 butir pekak
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sdm Bango Kecap Manis
– 750 ml air
Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– ½ sdt ketumbar butiran, sangrai
– 2 cm lengkuas
– 2 cm jahe
– ½ sdt jintan
————————————
Cara memasak
- Bersihkan ayam lalu lumuri dengan perasan jerum nipis. Lumuri kembali dengan garam, merica, dan pala bubuk lalu marinasi selama kurang lebih 90 menit.
- Kemudian, siapkan air dalam panci dan rebus bersama bumbu halus. Masukkan tomat hijau, pekak, dan cabai rawit. Tunggu hingga mendidih.
- Tuangkan Bango Kecap Manis, merica, garam, dan pala bubuk. Aduk rata lalu biarkan air mendidih kembali.
- Masukkan potongan ayam dan aduk.
- Setelah ayam setengah matang, masukkan tahu sutra. Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
- Sajikan bersama nasi hangat.
Disusun oleh: ResepMama.net
sumber gambar : www.masakapahariini.com
Originally posted 2023-06-30 00:59:18.